Ange Boulangerie est un réseau de premier plan de boulangeries en franchise en France, fondé en 2008 par François Bultel, Patricia Gaffet et Patrice Guillois. Le modèle économique de l'entreprise repose sur deux piliers fondamentaux : l'humain et la qualité des produits. Chaque point de vente franchisé est géré par des propriétaires-exploitants dédiés, présents sur site et investis dans leur communauté locale. Les boulangeries privilégient la fabrication sur site, où les boulangers pétrissent, façonnent et cuisent les produits, comme les baguettes, tout au long de la journée à partir de farines de haute qualité et de levain naturel. En 2023, le réseau comptait 265 points de vente, avec un trafic moyen d'environ 800 clients par jour et par magasin. La gamme de produits comprend des pains traditionnels ainsi que des produits signature tels que l'« Ange Burger Baguette » (ABB) et les « bulles d’Ange », des chouquettes garnies de crème. L'entreprise s'engage en faveur de pratiques éthiques et durables, se positionnant comme le premier boulanger équitable de France grâce à son engagement auprès de la filière blé CRC (Culture Raisonnée Contrôlée) et au label Agri-éthique, qui promeut une plus juste rémunération des agriculteurs. En complément de son cœur de métier dans la boulangerie, Ange s'est développée à l'international avec une présence au Canada et développe de nouveaux concepts, notamment l'« Ange Coffee Shop » pour les centres urbains et un concept de brasserie sportive sous licence. L'entreprise exploite également ses propres écoles de formation, Idyie, afin de développer les talents pour le secteur de la boulangerie.