Panera Bread Company opère en tant que chaîne de restaurants *fast-casual* de premier plan, dont le siège social est situé à St. Louis, dans le Missouri, aux États-Unis. La société est spécialisée dans les pains frais, soupes, salades, sandwichs et cafés, proposés sous un format de café-boulangerie. Fondée à Boston sous la forme d'une petite boutique de cookies, Panera est devenue un acteur majeur sur le segment du *fast-casual*, avec une offre axée sur des protéines sans antibiotiques, des saveurs saisonnières et des ingrédients naturels, sans additifs artificiels. Au 27 décembre 2016, le réseau comprenait 2 036 cafés-boulangeries sous les enseignes Panera Bread, Saint Louis Bread Co. et Paradise Bakery & Café, répartis dans 46 États américains et en Ontario, au Canada. Panera bénéficie d'un positionnement différencié sur le marché du *fast-casual*, son titre ayant affiché la meilleure performance boursière du secteur de la restauration au cours des vingt dernières années, avec un rendement supérieur à 8 000 %. Sa proposition de valeur repose sur une offre de produits de qualité dans un cadre accueillant, ce qui la positionne comme un concurrent des chaînes de restauration rapide traditionnelles, tout en ciblant une clientèle soucieuse de sa santé. Son modèle économique repose sur un équilibre entre des établissements en propre et des établissements franchisés, et génère des revenus provenant des ventes de ses cafés-boulangeries, des redevances de franchise et de ses activités de boulangerie de gros.