BlueGem Capital Partners a acquis une participation de 80% au capital de Big Fernand auprès de ses fondateurs et du family office SEP (famille Riccobono) afin d'accélérer le développement de la marque à l'international. La transaction prévoyait un apport en capital immédiat d'au moins 7 millions d'euros pour financer un déploiement à grande échelle, avec l'objectif d'atteindre 100 restaurants peu de temps après l'opération. Le rationnel stratégique visait à faire évoluer Big Fernand du statut d'acteur de niche national à succès à celui de leader mondial du burger gourmet. Les initiatives clés post-acquisition incluaient le rachat des franchises de Hong Kong pour les placer sous contrôle direct, ainsi que l'ouverture de plusieurs restaurants phares à Paris. Le fondateur, Steve Burggraf, a conservé son poste de Président ainsi qu'une participation de 6% au capital afin d'assurer la continuité de la marque et de préserver l'ADN « French touch » qui a nourri le succès initial de l'entreprise. Ce partenariat a fourni à Big Fernand le cadre institutionnel et le réseau international nécessaires pour être compétitif sur le marché de plus en plus concurrentiel de la restauration rapide premium (fast-casual).